Épinard en arbre

Légume annuelle à feuilles ayant un goût délicieux. Les plantes ont des tiges droites et atteignent une hauteur de 2 m ainsi qu'une largeur de 1 m. Les jeunes feuilles tendres qui sont récoltées régulièrement sont utilisées en cuisine. Les plus jeunes pointes des pousses sont d'une frappante couleur magenta, mais après peu de temps changeront leur couleur à un vert clair. Elles peuvent êtres cuites comme de l'épinard ou être ajoutées en état cru dans des salades. Puisque les feuilles plus vieilles contiennent trop d'acide oxalique, ils ne sont plus tellement digestibles. Semis en plein air à partir de mi-avril; période de germination env. 2 semaines. A besoin de la lumière pour germiner. Éclaircir les plantes à environ 50 cm de distance. À la fin de la saison il serait mieux de laisser une plante sur le parterre pour permettre la formation des graines.