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Pois mange-tout

Pisum sativum L. convar. axiphium

Les pois mange-tout sont dégustés leur cosse comprise comme ils ne forment pas de couche de parchemin à l’intérieur de la cosse. Les cosses immatures sont au plus tendres quand les graines commencent tout juste à se former. Les graines arrivées à maturité restent dures même cuites.