Pea Shoots

Pisum sativum convar. sativum

Halbblattlose und blattlose Erbsensorten bilden vermehrt dekorative Ranken von knackig-zarter Struktur, die sich ideal für die Ernte als Erbsensprossen eignen. In der asiatischen Küche sind sie als vitamin- und nährstoffreiche Zutat in Salaten sehr beliebt und halten nun als Microgreen oder gesunde Garnierung Einzug in die moderne, mitteleuropäische Marktgärtnerei und Gastronomie.