Périlla rouge 

Cette variété annuelle de Périlla vient d’Asie où elle est appelée Shiso. Les belles plantes rouges violacées, vigoureuses et saines, atteignent jusqu’à 70 cm de hauteur. Son goût rappelle le coriandre, l’anis, le persil et la menthe avec une légère note amère. On cueille les feuilles dentelées, qui sont utilisées crues dans la cuisine asiatique pour les Sushi, en salade, pour la moutarde aux herbes, ou dans le pesto. Les semences croquantes ajoutent une saveur piquante aux salades.