Perilla roja

Albahaca japonesa

Esta variedad anual de Perilla viene de Asia donde se la conoce como Shiso. Las hermosas plantas púrpura son vigorosas y llegan hasta los 70 cm de alto. Tiene un sabor que puede recordar al cilantro, el anís, el perejil y a la menta con un leve toque amargo. Se recogen las hojas dentadas para comer crudas en la cocina asiática como en los sushis, las ensaladas, la mostaza con hierbas o para el pesto. Las semillas crocantes agregan un sabor picante a las ensaladas.