Ruby dock / bladder dock

Planta anual, de unos 30-60 cm de altura, produce hojas carnosas y jugosas con un aroma fino y ligeramente ácido. Excelente para adornar ensaladas, sopas frías o para hacer pestos. Bellas inflorescencias envueltas en un fino pergamino veteado de rojo muy decorativo (apto para arreglos florales). Pre cultivo a partir de abril, siembra en campo abierto a partir de mediados de mayo. Las hojas jóvenes se cosechan continuamente.