Perilla roja

Esta variedad de Perilla anual proviene de Asia donde también se llama "Shisho". Las plantas rojas purpureas se caracterizan por su crecimiento saludable y robusto, y alcanzan una altura máxima de unos 70 cm. Su sabor recuerda a cilantro, anís, perejil y menta con una nota ligeramente amarga. Se cosechan las hojas dentadas que se utilizan crudas en la cocina asiática para sushis y ensaladas o para la preparación de mostazas con hierbas y pestos. Las semillas crujientes añaden una nota picante y aromática a ensaladas.